𝗘𝗟 𝗦𝗔𝗟𝗩𝗔𝗗𝗢𝗥 - Los Najanjos

Profil aromatique :

Un café aux notes de fruits tropicaux, de sucre de canne et de chocolat noir. Une tasse équilibrée et gourmande.

Producteur : Maurico Salaverria

Variété : bourbon rouge
Process : honey noir
Récolte : décembre à mars
Altitude : 1500 m

Terroir : 

Vous voilà dans une des plus belles régions du Salvador connue sous le nom de la "route des fleurs", dans la ferme Cruz Gorda appartenant à Mauricio. Il nous propose ici un bourbon rouge préparé en honey noir.

Les différents types de préparation en honey dépendent tout simplement de la quantité de pulpe laissée lors du dépulpage. Ici, pour le honey noir on laisse un maximum de pulpe autour des grains, ce qui leur donnera plus de corps, assez proche de la méthode nature.

Notre avis :

On adore ce profil honey noir qui donne plus de corps à la tasse. Chez Maison Gramm, on l'aime beaucoup en expresso ou sur un broyeur automatique. La tasse est équilibrée et très onctueuse sur des notes de sucre de canne caramélisé.

Pour profiter au maximum des arômes et saveurs de votre café, nous vous conseillons vivement de consommer votre café dans le mois de votre achat et de le moudre au dernier moment.