Profil aromatique :
Un nez chocolaté avec des notes d'orange. A la tasse, l'attaque est acidulée sur de l'agrume et les fruits rouges. Très belle persistance en bouche avec une longueur plus gourmande sur des notes de caramel.
Variétés : caturra / icatu
Process : lavé
Récolte : décembre à mai
Certification : Issu de l'agriculture biologique
Altitude : 1200 - 1700 m
Terroir :
Ce café est cultivé dans la région de Marcala, dans le sud-ouest du Honduras. Issu d’une agriculture biologique, il est le fruit du travail de plusieurs producteurs partenaires de COMSA (Café Organico Marcala). Cette société privée appréhende la culture du café avec une approche basée sur la durabilité. La coopérative s’oriente vers le soutien des producteurs qui souhaitent mettre en place une agriculture biologique de pointe. Ensemble, la coopérative et les fermes travaillent à un changement de culture pour passer d’une agriculture conventionnelle à une agriculture biologique autour de valeurs environnementales très fortes. Les quelques 700 producteurs qui constituent cette société reçoivent régulièrement des cours de dégustation de café et d'agriculture biologique. La coopérative subventionne également l'éducation des enfants de la communauté afin de favoriser les générations futures.
Notre avis :
Si vous aimez la surprise essayez-le en expresso et en cafetière italienne !
Le rendu est excellent sur un café filtre matinal : du corps et de la longueur.
Pour profiter au maximum des arômes et saveurs de votre café, nous vous conseillons vivement de consommer votre café dans le mois de votre achat et de le moudre au dernier moment.