<b>ETHIOPIE - Jimma Echemo</b> <br><i>Café de Noël - BIO</i>
<b>ETHIOPIE - Jimma Echemo</b> <br><i>Café de Noël - BIO</i>
<b>ETHIOPIE - Jimma Echemo</b> <br><i>Café de Noël - BIO</i>
<b>ETHIOPIE - Jimma Echemo</b> <br><i>Café de Noël - BIO</i>

ETHIOPIE - Jimma Echemo
Café de Noël - BIO

Prix normal
€9,70
Prix réduit
€9,70
Taxes incluses.
La quantité doit être supérieure ou égale à 1

Bien plus qu’un café sous ombrage éthiopien, le projet des Cafés de Forêt soutient une agriculture paysanne, respectueuse des forêts primaires et produisant des cafés innovants de haute qualité.

Profil aromatique :

Un nez fruité (fruits jaunes) et épicé. Une tasse harmonieuse : l'équilibre des notes de chocolat, d'épices et d'orange. Un corps ample et une longueur enveloppante qui tient toutes ses promesses. 

Un process nature présent et bien maîtrisé qui apporte beaucoup de sucrosité et de longueur en bouche à la tasse.

Producteur : Khalid Shifa

Variété : heirloom
Process : nature sur lits africains
Récolte : novembre à janvier 
Certification : Issu de l'agriculture biologique / café de forêt
Altitude : 2100 m

 Terroir : 

La ferme d'Echemo est située à l'ouest de Jimma. Nous avons eu l’occasion de la visiter en janvier 2020 lors des récoltes. Ce qui nous avait le plus impressionné c'est  cette environnement ultra préservé, dense en végétation, ou les singes font partis du décor. L'immersion est totale ! 

A l'origine, il s’agissait d’une petite plantation caféière mise en place avec des plants de caféiers sauvages de la forêt voisine de Choché, que la légende décrit comme le lieu de naissance du café en Éthiopie !

Histoire du producteur :

Le producteur, Khalid Shifa a un attachement tout particulier à cette ferme où il a grandi. Il la gère depuis plusieurs années avec le même dévouement que son père et son grand-père avant lui. Il travaille maintenant avec son frère ; tous deux sont dans une recherche constante d’amélioration de la qualité de leur café. Cette démarche est guidée par une attention soutenue à préserver l’environnement naturel de ces terres. Khalid a bien conscience que ce patrimoine naturel est un facteur essentiel de la spécificité de ses productions.


Un café de forêt qu'est que c'est ? 

Une biodiversité de haut niveau

40 à 50% d’ombrage minimum sur les parcelles

10 essences différentes d’arbres locaux minimum

Origine "forêts montagnardes sauvages" ou "agroforesterie" uniquement

      Une traçabilité précise et complète

      Cartographie et localisation GPS de la parcelle

      Nom du ou des producteurs

      Description précise du système de culture

      Une qualité de la tasse superieure

      Note supérieure à 80/100

      altitude comprise entre 1400 et 2400 m

      Description précise du système de culture


      Notre avis :

      Il nous a surpris sur toutes les cafetières : pour un café filtre épicé, un expresso crémeux et gourmand, une cafetière à piston chocolatée... à vous de vous laisser surprendre.

      Pour profiter au maximum des arômes et saveurs de votre café, nous vous conseillons vivement de consommer votre café dans le mois de votre achat et de le moudre au dernier moment.